22 juillet 2008

Ha Noi, Viet Nam: Deux experts volontaires venant du privé ont démarré un programme de formation dans une école de restauration commerciale au Vietnam. Le programme est issu d’un projet de partenariat entre le programme VNU et Kraft Foods Inc.

Depuis 2001, le programme VNU et Kraft coopèrent ensemble pour l’envoi de volontaires qui apportent des compétences et des connaissances sur le traitement des produits alimentaires et dispensent la formation dans des pays comme l’Equateur, la Jamaïque, le Kirghizstan et Madagascar. Tandis que Kraft finance les affectations de deux semaines et choisit les employés qui participeront, le programme VNU apporte une assistance dans l’identification des organisations hôtes qui seront les bénéficiaires au plan local. Jusqu'ici, 49 missions ont été menées avec succès, comptant la participation de 91 volontaires issus des entreprises qui prennent sur leur temps en dehors du travail pour participer aux missions.

Les employés de Kraft, Cory Painter de formation scientifique sur les procédés alimentaires, et Steve Pylypiw, directeur, ont passé deux semaines pendant le mois d’avril 2008 pour prêter assistance à l'école de Hoa Sua à Hanoi, une organisation à but non lucratif qui forme des jeunes désavantagés et handicapés à des métiers. La formation est gratuite pour les apprentis qui apprennent les rudiments du commerce et de la restauration, la gestion de restaurant, le métier de traiteur, la décoration et la coupe.

M. Painter et M. Pylypiw ont enseigné aux apprentis comment fabriquer des produits à base de viande comme les saucisses et les jambons, à côté de fromages et produits de dégustation pour les cocktails. M. Painter a expliqué qu’ils seront profitables à l'école de Hoa Sua pour sa branche restauration, ses restaurants scolaires. Par la suite, ces produits pourront être présentés à la vente dans leur boulangerie.Des occasions se sont présentées aux volontaires de Kraft pour expérimenter avec les apprentis vietnamiens et tirer profit des produits locaux. « Par exemple, nous avons proposé un mélange très savoureux de confiture de mûre produite par l’école Hoa Sua et de fromage fondu », a remarqué M. Pylypiw.

Pour le scientifique Cory Painter, le plus intéressant fut la grande quantité de produits disponibles au plan local. « Le ricotta frais à la mangue que nous avons fabriqué fut un des produits pour lequel nous avons pensé qu’il pouvait être reproduit aux Etats-Unis », a-t-il expliqué. Les volontaires de Kraft ont aussi souligné les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.M. Painter et M. Pylypiw ont également apprécié la chance qui leur a été donné pour cet échange culturel en même temps avec les organisations hôtes et les jeunes étudiants. « Tandis que nous avancions dans la première semaine, les étudiants commençaient véritablement à échanger leurs observations avec nous », a dit M. Pylypiw. « Pendant le travail, ils nous demandaient de les aider pour l’anglais. »

En plus de développer le talent de jeunes vietnamiens, les volontaires de Kraft ont personnellement reconnu qu'ils avaient gagné en expérience. « La mission a un effet positif sur nos vies à un degré qu’il est difficile d’expliquer », ont-ils commenté. « C’est très enrichissant de pouvoir voyager autour du monde et partagé ses connaissances et compétences avec une organisation aussi merveilleuse que l'école de Hoa Sua. »

Kraft Foods Inc. (www.kraft.com), l'un des leaders mondiaux de l’alimentation et de la boisson, a son siège aux Etats-Unis d'Amérique et est présente sur les marchés de marque dans plus de 150 pays.

Découvrez l’expérience de M. Painter et M. Pylypiw (en anglais sur le site Internet du programme VNU au Viet Nam)